1. 將生蠔用水沖洗干凈，確保表面沒有泥沙和其他雜質。

　　2. 用刀片或開蠔刀在蠔殼的縫隙處插入，然后用手指插入蠔殼中，沿著殼邊將蠔的兩個殼片分開。

　　3. 將刀片或開蠔刀從蠔肉中間的連接處分離開，弧形刀口使你可以切斷兩端的肌肉，然后輕輕拆開。

　　4. 將魚肚和其他臟物，包括蠔膽，用刀子或開蠔刀清除干凈。

　　5. 用清水清洗干凈，確保沒有任何殘留物在里面。

　　6. 生蠔清洗干凈后就可以下鍋蒸或烤，或者直接生吃。