帶骨羊肉紅燒的做法：

　　材料：

　　- 帶骨羊肉1.2公斤

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 料酒1湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 冰糖2塊

　　- 八角2顆

　　- 香葉2片

　　- 桂皮1小塊

　　- 白胡椒粉適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好所有材料，羊肉切成塊狀備用。

　　2. 熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜。

　　3. 放入羊肉塊，煸炒至表面微微焦黃。

　　4. 加入料酒，翻炒一下。

　　5. 加入生抽、老抽，再加入冰糖翻炒至冰糖溶化。

　　6. 加入八角、香葉、桂皮、白胡椒粉適量，翻炒均勻。

　　7. 加入清水，沒過羊肉塊即可。

　　8. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉煮1.5-2小時，直到羊肉變得很軟。

　　9. 最后可以根據(jù)自己的口味加點鹽調(diào)味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 紅燒羊肉的關(guān)鍵在于需要足夠的時間來燉煮，這樣羊肉才能變得更加鮮美、香嫩。

　　2. 在燉煮過程中如果發(fā)現(xiàn)水快要燒干了，可以適量加一點清水，以免羊肉燒焦。

　　3. 燉煮過程中建議中途不要頻繁開蓋查看，以免影響烹飪效果。