以下是一些蓮藕不會變黑的做法：
1. 在烹調蓮藕前，將蓮藕放入鹽水中浸泡30分鐘。這樣可以去除蓮藕的淀粉質，防止烹調后變黑。
2. 烹調時要盡可能避免蓮藕長時間接觸空氣，可將蓮藕切成小塊或切成薄片。
3. 烹調蓮藕時，可以在鍋中加入一些醋或檸檬汁，這樣可以幫助保持蓮藕的白色。
4. 蓮藕煮熟后，立即用冷水漂涼，也可以防止變黑。
5. 烹調蓮藕時，可加入少許堿性食物，如蘇打粉或紅棗皮，這樣可以防止蓮藕變黑。
蓮藕海帶排骨湯作為一道兼具營養與美味的家常湯品，其食材搭配雖能帶來清熱潤燥、補鈣強體的功效，但特定人群需謹慎食用。脾胃虛弱者慎用蓮藕性寒，海帶亦屬涼性，搭配油膩的排骨易加重腸胃負擔。
