以下是一份做干臘豬耳朵的食譜：

　　材料：

　　- 豬耳朵 500 克

　　- 姜片 3 片

　　- 蔥 1 根

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 鹽 1/4 茶匙

　　- 糖 1/2 茶匙

　　- 生抽 1 湯匙

　　- 老抽 1 湯匙

　　- 辣椒粉 1/2 茶匙

　　- 五香粉 1/2 茶匙

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將豬耳朵洗凈后，放入開水鍋中焯水 5 分鐘，撈出晾涼備用。

　　2. 姜片和蔥切成絲備用。

　　3. 將晾涼的豬耳朵切成薄片，大小均勻，不要太厚。

　　4. 鍋中放適量食用油，燒熱后放入蔥姜絲煸炒出香味。

　　5. 放入豬耳朵翻炒幾分鐘。

　　6. 倒入料酒繼續煸炒至干。

　　7. 加入鹽、糖、生抽、老抽、辣椒粉和五香粉，翻炒均勻，豬耳朵片均勻上色即可。

　　8. 烤箱預熱至 180°C，將炒好的豬耳朵放入烤盤中，放入烤箱中烤 20 分鐘。

　　9. 烤好后，取出晾涼即可享用。

　　溫馨提示：可以根據自己的口味增減調味料的用量，也可以加入自己喜歡的調料，例如蒜末、花椒等。烤耳朵的時間也可以根據自己的喜好調整，口感脆一些可以多烤一些時間。