油麥菜是一種非常營養的蔬菜，富含維生素C、維生素A、葉酸、鈣、鐵等營養成分，可以幫助增強免疫力、促進消化、提高血紅蛋白等。

　　以下是一些吃油麥菜的方法：

　　1. 涼拌油麥菜：將油麥菜切成段，加入適量的鹽、蔥姜、醋、醬油、花生油等拌勻即可。這樣做可以保留油麥菜的營養成分，口感清爽。

　　2. 炒油麥菜：將油麥菜洗凈切段，加入適量的鹽、蒜、生姜、油等炒熟即可。這樣做可以增加油麥菜的口感和味道。

　　3. 油麥菜湯：將油麥菜切成小段，加入肉、豆腐、冬筍等煮熟即可。這種做法可以讓油麥菜的營養成分更容易被人體吸收。

　　無論哪種做法，都應注意不要煮過度或加太多調料，以保留油麥菜的營養成分。