紅燒豬肚的做法如下：

　　材料：

　　豬肚，姜片，蔥段，料酒，老抽，生抽，冰糖，八角，桂皮，花椒，水

　　步驟：

　　1.將豬肚清洗干凈，用滾水焯水，去除血水和異味，瀝干備用。

　　2.鍋中加入適量油，加入姜片和蔥段，爆香。

　　3.將焯好水的豬肚加入鍋中，加入適量料酒，煸炒至變色。

　　4.加入老抽和生抽，煸炒均勻。

　　5.加入冰糖，翻炒至融化。

　　6.加入適量水，加入八角、桂皮、花椒等調料，煮開后轉小火燜煮20分鐘。

　　7.最后湯汁濃稠時，加入鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1.在焯水的時候，可以加入一點生姜片和料酒，去除異味。

　　2.燜煮的時間要適當，過短的時間不夠入味，過長的時間肚子會變得過軟過爛。

　　3.出鍋前可加入少量醋去除腥味。