材料：

　　牛肉片500克

　　腌制料：

　　生姜3小塊

　　大蔥2根

　　干辣椒10個

　　花椒1勺

　　白芝麻1勺

　　料酒1勺

　　生抽1勺

　　老抽1勺

　　鹽1勺

　　糖1勺

　　生粉2勺

　　油適量

　　做法：

　　1.將牛肉片洗凈，用廚房紙吸干水分備用。

　　2.將生姜和大蔥切成絲，然后將干辣椒和花椒放在鍋中干炒一下，炒至香味撲鼻，放入碗中備用。

　　3.將白芝麻放在平底鍋中，小火炒香備用。

　　4.將麻辣腌制料放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、生粉和油，攪拌均勻，做成麻辣腌制料。

　　5.將腌制料倒入牛肉片中，用手均勻地攪拌，將腌制料涂勻在牛肉片上，蓋上保鮮膜腌制30分鐘。

　　6.將腌制好的牛肉片放入鍋中煎炸至金黃色，撒上炒香的芝麻即可享用。