1.準備材料：蓮藕、糯米、瘦肉末、蝦仁、香菇、胡蘿卜、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉。

　　2.將蓮藕洗凈去皮，做成長方形的外殼，將蓮藕中心的白色部分挖空，成為蓮藕殼。糯米用清水泡半小時后瀝干水分，加入瘦肉末、蝦仁、香菇、胡蘿卜、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉拌勻，做成餡料。

　　3.將做好的餡料塞進蓮藕殼中，留出一定空間，蓋上蓮藕頂部的蓋子。將整個蓮藕放入鍋中，加入足夠的水，加蓋大火煮沸，轉小火煮熟即可。

　　4.將煮熟的蓮藕取出，晾涼后切成小段。可以根據個人口味加入一些調味料，如醬油、醋等。食用時可以加熱，也可以直接食用。