1. 準備好餃子皮和餡料。

　　2. 取一張餃子皮，將餡料放在餃子皮的中間。

　　3. 用手指蘸水潤濕餃子皮的邊緣。

　　4. 將餃子皮對折，將餡料固定在中間。

　　5. 從餃子皮的一端開始，用拇指和食指捏緊餃子皮的邊緣，逐漸往下收攏。

　　6. 同時用另一只手指壓住餃子皮的邊緣，使其成為一個半圓形。

　　7. 將餃子皮的兩端向中心處捏緊，使其形成一個耳朵狀的形狀。

　　8. 將餃子皮的兩端往內翻折，使其呈現出一個老鼠耳朵的形狀。

　　9. 重復以上步驟，慢慢包好所有的老鼠餃子。

　　提示：初學者可以先練習包餃子，熟練之后再嘗試包老鼠餃子。