小麥?zhǔn)嵌咀魑铮m應(yīng)冷耐性比較強(qiáng)。在低溫環(huán)境下，小麥會(huì)轉(zhuǎn)化能量來(lái)加強(qiáng)植株和根系的生長(zhǎng)，同時(shí)減緩葉片的生長(zhǎng)，以避免過(guò)分的水分蒸發(fā)和能量消耗。小麥在雪天中也能夠正常生長(zhǎng)，而不受影響。雪覆蓋在田間也能夠起到保溫和保濕的作用，有利于小麥的生長(zhǎng)。
小麥?zhǔn)且环N冬季作物，其生長(zhǎng)習(xí)性和生理特性使得它適宜在秋季種植。而在春季種植，由于溫度和光照等環(huán)境條件的限制，小麥生長(zhǎng)和發(fā)育速度較慢，產(chǎn)量較低，不如在秋季種植的效果好。
