蓮藕的保存方法如下：

　　1. 清潔處理：將蓮藕削去表皮，切成大小合適的塊狀，將其用清水浸泡10分鐘后，用清水沖洗干凈即可。

　　2. 熱水燙過：將處理好的蓮藕塊狀放入開水中，焯燙約1分鐘，取出瀝干水分備用。

　　3. 食鹽腌制：將蓮藕塊狀放入干凈的塑料袋中，加入適量的食鹽，將袋子口封緊，反復揉搓使得食鹽均勻附著在蓮藕上，放置2-3小時。

　　4. 晾干保存：將處理好的蓮藕塊狀擺放在陽光直射的地方，直至其表面干透，然后將其放入通風陰涼處儲存即可。

　　注意事項：

　　1. 蓮藕不宜過久保存，在3-4個月內食用完畢。

　　2. 蓮藕保存期間要注意防潮防蟲，避免其受到潮濕及蟲害影響。

　　3. 保存蓮藕時要避免受到陽光直射，以免其失去營養成分。