蝦干可以通過以下幾種方法來保存：

　　1. 看蝦干的含水量，如果含水量高，不建議冷藏保存，因為水分容易使蝦干發霉。

　　2. 如果沒有密封好的罐子或包裝袋，可以將蝦干放入干燥的容器中，并加入硅膠或食鹽吸濕劑，以防潮。

　　3. 如果要長時間保存，建議將蝦干放入冷凍室內冷凍保存。將蝦干放入密封袋中，并用吸氣管抽出空氣，以減少氧氣接觸，可以更好的保存。

　　正確的保存方法可以使蝦干保持新鮮和美味。