紅燒豬蹄的做法如下：

　　材料：

　　1. 豬蹄2個

　　2. 姜片5片

　　3. 料酒1湯匙

　　4. 醬油3湯匙

　　5. 冰糖適量

　　6. 八角2個

　　7. 桂皮1段

　　8. 蔥段3根

　　9. 水適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄剁成小塊，放入鍋中，加入水，加熱至水開，焯水后撈出；

　　2. 鍋中加入適量的油，放入姜片炒香后加入料酒，醬油，冰糖，八角和桂皮翻炒幾下；

　　3. 加入已焯水的豬蹄塊翻炒均勻；

　　4. 加入適量的水，水量不要過多，剛剛能淹過豬蹄塊即可；

　　5. 放入蔥段，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘至軟爛；

　　6. 按個人口味加鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 燉煮時，豬蹄塊大小要適中，可以切成2-3厘米左右的大小，這樣會更容易入味；

　　2. 燉煮時火力不要過大，以小火慢慢燉煮，這樣會更加入味，口感更好。