土豆排骨煲

　　所需材料：

　　1、豬排骨500克，土豆2個，洋蔥1個，姜片3片，蒜瓣3瓣，花椒適量，八角2個，大料2片，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，高湯適量。

　　2、蔥白適量，香菜適量。

　　步驟：

　　1、將排骨清水煮沸，焯水涼水備用。

　　2、熱鍋涼油，放入花椒、八角、大料、蒜瓣和姜片炒香。

　　3、加入煮過的排骨翻炒至表面金黃。

　　4、倒入適量的料酒，翻炒至酒味散發(fā)。

　　5、倒入生抽和老抽，加入適量的高湯，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。

　　6、土豆去皮切塊，洋蔥切塊備用。

　　7、將土豆和洋蔥加入煲中，加鹽調(diào)味，再煮10分鐘。

　　8、撒上蔥白和香菜即可。

　　溫馨提示：

　　如果沒有高湯可以用水代替，但味道略有差別。

　　可以根據(jù)口味添加一些其他的香料，如桂皮、草果等。

　　如果時間充足，可以放入電高壓鍋中加快煮熟時間。