巴沙魚片的腌制方法如下：

　　材料：

　　- 500克巴沙魚片

　　- 1湯匙鹽

　　- 1湯匙糖

　　- 1湯匙料酒

　　- 1湯匙生抽

　　- 1湯匙老抽

　　- 1湯匙姜汁

　　- 2湯匙淀粉

　　步驟：

　　1. 將巴沙魚片沖洗干凈，用吸水紙將多余的水分吸干。

　　2. 在一個大碗中，混合鹽、糖、料酒、生抽、老抽和姜汁，攪拌均勻。

　　3. 將巴沙魚片放入碗中，用手將調味料均勻地涂抹在魚片上，然后撒上淀粉，攪拌均勻。

　　4. 將魚片裝入密封袋中，放入冰箱腌制4小時以上。

　　5. 將腌制好的魚片取出，用紙巾將多余的腌料擦拭干凈。

　　6. 在平底鍋中倒入足夠的油，將魚片放入油中煎至兩面金黃，撈出瀝干油份即可。

　　保證腌制時間足夠長，且淀粉覆蓋均勻可以讓魚片更有韌性。