做紅燒牛排的關(guān)鍵是要選用肉質(zhì)鮮嫩的牛排，然后用合適的烹飪方法和調(diào)味料來加工制作。以下是一份紅燒牛排的簡單食譜：

　　所需材料：

　　- 牛排2塊

　　- 姜片2片

　　- 大蔥1根

　　- 料酒2湯匙

　　- 老抽2湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 冰糖適量

　　- 清水適量

　　- 鹽適量

　　- 蔥花適量

　　做法：

　　1. 牛排洗凈擦干水分，切成適當(dāng)大小的厚片，用刀在牛排表面輕輕劃幾刀，使其更容易入味。

　　2. 熱鍋冷油，加入姜片和大蔥爆香。

　　3. 加入牛排，煎至兩面金黃，加入料酒、老抽和生抽，翻炒均勻。

　　4. 加入適量清水，放入適量冰糖和鹽，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉約30分鐘，直到牛排煮爛變軟。

　　5. 最后加入蔥花翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　- 煮牛排時要慢火慢燉，以便讓牛排更容易煮爛。

　　- 冰糖能起到上色和增加甜味的作用，但不要加太多以免太甜影響口感。

　　- 喜歡口感更酥脆的可以事先將牛排裹上淀粉或者雞蛋清炸過。