挖冬筍時(shí)，竹根的狀態(tài)對(duì)于冬筍的品質(zhì)有一定影響。要挑選竹根粗壯、長(zhǎng)而有力、無(wú)病蟲害的竹子。具體可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行觀察：

　　1. 竹根顏色：健康的竹根應(yīng)該呈現(xiàn)出淺黃色的顏色，如果竹根顏色深，說(shuō)明竹根老化、或長(zhǎng)時(shí)間水淹或受到了病蟲害的破壞，品質(zhì)會(huì)受到影響。

　　2. 竹根硬度：用手輕輕捏一下竹根，如果感覺竹根很硬，說(shuō)明品質(zhì)較好；如果感覺手感松軟，則說(shuō)明可能存在病蟲害或其它問(wèn)題。

　　3. 竹根表面：觀察竹根表面是否平整，表面不平整可能說(shuō)明竹根內(nèi)部存在空洞或病蟲害的破壞。

　　以上就是看竹根的方法，希望對(duì)于挖冬筍有所幫助。