1. 先將生蠔從殼中取出，用刀子刮去蠔身上的泥沙和其它雜質。

　　2. 將生蠔放入清水中浸泡30分鐘，直至泡出的水變得清澈。

　　3. 把清水倒掉，再把生蠔放入清水中浸泡15分鐘。

　　4. 取出生蠔后，用清水沖洗干凈，然后放入鹽水中浸泡2小時。

　　5. 將生蠔取出，再用清水沖洗干凈即可。

　　注意：在處理生蠔時，一定要注意衛生，避免交叉污染。生蠔一定要在新鮮的水里處理，否則會影響口感。