以下是幾種存放大蒜的方法，可以避免大蒜發(fā)芽：
1.保持干燥：大蒜在潮濕的條件下很容易發(fā)芽。存放大蒜時，應(yīng)該把大蒜放在干燥的地方。
2.避免陽光直射：大蒜容易受到陽光的影響，應(yīng)該避免放在陽光直射的地方。
3.存放在陰涼處：大蒜應(yīng)該存放在陰涼的地方，這樣可以避免大蒜過早發(fā)芽。
4.不要壓縮：大蒜應(yīng)該放在一個寬敞的容器中，不要壓縮在一起。這樣可以避免大蒜過早發(fā)芽。
5.保持通風(fēng)：大蒜應(yīng)該放在通風(fēng)良好的地方，這樣可以避免大蒜過早發(fā)芽。
6.在冰箱中存放：將大蒜放在冰箱中的蔬菜抽屜里，可以避免大蒜過早發(fā)芽。但是要注意，大蒜在低溫環(huán)境下容易變硬，口感會受到影響。
可一旦把大蒜剁碎，細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，蒜酶和氨基酸就碰面了，這倆家伙一相遇，就容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，給大蒜變綠埋下伏筆。3.接觸空氣氧化：剁碎后的大蒜，表面積增大，和空氣接觸的機(jī)會變多。
