熬銀耳湯起沫的原因是因?yàn)殂y耳中含有一種成分叫做多糖，多糖在受熱后容易產(chǎn)生泡沫，從而使湯水產(chǎn)生了泡沫。這種泡沫并不會影響湯的口感和營養(yǎng)價(jià)值，可以直接食用。如果您不喜歡泡沫可以用勺子舀去表面的泡沫。
空腹喝銀耳湯可能會導(dǎo)致拉肚子，這主要是因?yàn)殂y耳湯的性質(zhì)和空腹?fàn)顟B(tài)的特點(diǎn)所共同決定的。3.拉肚子（腹瀉）的原因：-空腹喝銀耳湯導(dǎo)致的拉肚子可能是由于銀耳湯的寒涼性質(zhì)刺激了胃腸道，導(dǎo)致腸道蠕動加快，進(jìn)而引發(fā)腹瀉。
