1. 先將五花肉切成薄片，約為3-4毫米；

　　2. 將五花肉片放入熱水中焯水，待肉片變色后撈出瀝干水分備用；

　　3. 火鍋底料可以選用辣椒油、花椒、姜蒜等輔料，加入適量水燒開，放入焯過水的五花肉片；

　　4. 等待肉片熟透后，撒上蔥花和香菜，即可食用。

　　提示：如果喜歡口感更嫩的五花肉，可以在焯水的時候加入少量料酒和姜片，使肉質更加鮮嫩。