在冷凍牛排解凍之前，不建議將其浸泡或沖洗。如果需要清洗，請(qǐng)使用廚房紙巾或濕布輕輕擦拭表面的污垢。不要使用肥皂或清潔劑，因?yàn)檫@些物質(zhì)會(huì)破壞牛肉的質(zhì)地和味道。解凍后，可以將牛排在清水中洗滌，但也要盡量減少水的使用，以避免水分進(jìn)入肉質(zhì)中去。
面對(duì)一塊冷凍牛排，如何烹飪得既美味又不帶腥味，是許多廚房新手常遇的難題。將牛排提前從冷凍室移至冷藏室緩慢解凍，避免肉質(zhì)因快速升溫而流失水分，這是保持肉質(zhì)鮮嫩、減少腥味的基礎(chǔ)。
