基圍蝦的藍(lán)色來(lái)自于體內(nèi)的一種叫做“Astaxanthin”的類胡蘿卜素。這種類胡蘿卜素是一種強(qiáng)抗氧化劑，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)蝦體內(nèi)的細(xì)胞免受自由基等有害物質(zhì)的侵害。
基圍蝦在攝取海藻等食物時(shí)，會(huì)吸收其中的葉黃素和類胡蘿卜素等色素，使身體顏色變得更加鮮艷。而藍(lán)色的基圍蝦則是因?yàn)樗鼈兊纳眢w內(nèi)的Astaxanthin與其他色素混合后產(chǎn)生的顏色。
色的)
在甲殼類動(dòng)物中，藍(lán)色龍蝦出現(xiàn)的概率極低，大約為二百萬(wàn)分之一。然而，這種鮮亮的藍(lán)色對(duì)龍蝦來(lái)說(shuō)并不是一種保護(hù)色，相反，它更容易使藍(lán)色龍蝦被食肉動(dòng)物發(fā)現(xiàn)并捕獵。
