以下是黃瓜炒豬肝的做法：
材料：
- 豬肝：200克
- 黃瓜：1根
- 大蔥：1根
- 姜片：幾片
- 蒜瓣：幾瓣
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 生粉：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 將豬肝切成薄片，加入適量的鹽、料酒和生粉拌勻，腌制10分鐘；
2. 黃瓜洗凈切片，大蔥和蒜瓣切成末；
3. 熱鍋涼油，放入姜片煸炒出香味，加入蔥末和蒜末煸炒；
4. 放入腌制好的豬肝，煸炒至變色；
5. 加入黃瓜片，繼續煸炒至黃瓜軟爛；
6. 加入適量的醬油，快速翻炒均勻即可。
小貼士：
1. 豬肝腌制時間不要過長，否則會變得過于嫩滑，不易煸炒；
2. 煸炒豬肝時要保持火力足夠大，否則容易發生水分過多，影響口感；
3. 煸炒黃瓜時也要快速翻炒，避免過度軟爛影響口感。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
