包頭魚是一種味道鮮美的淡水魚，但是它的魚頭也是非常美味的部位。下面是一種簡單的燒魚頭的方法：

　　材料：

　　- 1個包頭魚頭

　　- 2個蔥，切成段

　　- 4瓣大蒜，拍碎

　　- 1個姜，切成薄片

　　- 1個辣椒，切成細片

　　- 1湯匙豆瓣醬

　　- 2湯匙料酒

　　- 2湯匙生抽

　　- 1湯匙老抽

　　- 1湯匙白糖

　　- 300毫升水

　　- 2湯匙食用油

　　步驟：

　　1. 將魚頭***清洗干凈，裝入碗中備用。

　　2. 在熱鍋中加入食用油，熱油后加入蔥、姜、蒜、辣椒，翻炒出香味。

　　3. 加入豆瓣醬，翻炒均勻。

　　4. 加入料酒，生抽，老抽，白糖，翻炒均勻。

　　5. 加入300毫升水，將汁燒開。

　　6. 將調料汁倒入魚頭碗中，用保鮮膜封住碗口，放入蒸鍋中蒸15分鐘。

　　7. 最后撒上蔥花即可食用。

　　這樣燒出來的包頭魚頭肉質細嫩，入口鮮香，味道濃郁。如果想要更加美味，可以根據自己的口味適量增加調料或者改變烹飪方式。