材料：排骨500克，冬瓜500克，生姜適量，蔥適量，料酒適量，鹽適量，清水適量

　　步驟：

　　1. 排骨切小塊，冬瓜去皮、去籽、切成小塊，生姜切片，蔥切段備用；

　　2. 將排骨放到鍋里，加入清水，煮沸后撇去浮沫，加入料酒、生姜、蔥，轉(zhuǎn)小火，燉約1小時；

　　3. 將冬瓜塊加入湯中，再燉半小時至冬瓜熟軟；

　　4. 最后加入適量鹽調(diào)味，即可關(guān)火。

　　溫馨提示：

　　1. 燉排骨湯時，可加適量姜和蔥，不僅可以去腥增香，還能夠幫助消化；

　　2. 冬瓜煮爛后，口感更佳，不會像新鮮冬瓜一樣有些澀澀的口感；

　　3. 鹽的用量應(yīng)適量，過多會影響湯的口感。