1. 先要保證隔夜大米飯干爽。如果飯粒有潮濕，可以把飯放入烤箱中烘烤幾分鐘，讓水分蒸發掉。

　　2. 在鍋中倒入一些油，加入蔥姜蒜炒香，然后加入蔬菜（如豆角、胡蘿卜、豌豆等）和肉類（如雞肉、豬肉、牛肉等）煸炒。

　　3. 加入飯，用鏟子拌勻，讓飯粒均勻地沾上調料。

　　4. 加入調味料和雞蛋，繼續翻炒均勻，直到飯粒松散且衛生間油面均勻。

　　5. 最后加入一些青菜葉，翻炒幾下即可。

　　翻炒時不要用鏟子煮飯，以免飯粒被搗碎。調味料要根據個人口味進行調整，別忘了加點鹽。