以下是一種方法：

　　材料：

　　- 羊肉（500克）

　　- 生姜（適量）

　　- 蔥（適量）

　　- 料酒（適量）

　　- 醬油（適量）

　　- 鹽（適量）

　　- 植物油（適量）

　　- 洋蔥（1個）

　　步驟：

　　1. 羊肉切片。將羊肉切成小塊，用鹽和料酒腌制一會兒。

　　2. 鍋中加水，放入姜片和蔥段，并把羊肉放入水中焯水，撈出備用。

　　3. 洋蔥切成絲。鍋中加油，用中小火將洋蔥煸炒至金黃色。

　　4. 將焯水的羊肉放入鍋中，倒入適量的醬油，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的水，加蓋慢燉30分鐘左右即可。

　　溫馨提示：加水時不要加太多，以剛剛覆蓋羊肉為宜，否則口感會變差。可以根據自己的口味再加入適量的調料。