地瓜爛掉后，內部會產生高濕度和低氧氣的環境，這種環境條件有利于真菌的繁殖。蘑菇是一種真菌，因此它們可以在這樣的環境中生長。如果地瓜爛了并且長出了蘑菇，那么這些蘑菇可能是有毒的，不應該被食用。建議將腐爛的地瓜和蘑菇一起扔掉，以免引起食物中毒。