燉排骨湯需要2-3小時左右，具體時間取決于火候和砂鍋的大小。建議在燉湯前先將砂鍋浸泡在水中，使其充分吸水，防止破裂。在燉湯時，火候應該適中，避免火力過大，否則容易煮爛肉質。可以加入一些藥材和蔬菜，比如枸杞、山藥、黃豆、胡蘿卜、洋蔥等，使得湯更加營養豐富。