1. 將鱸魚清洗干凈，去掉內臟和鱗片。

　　2. 然后，將鱸魚切成兩塊，去掉骨頭和頭部，切成適當大小的塊狀。

　　3. 在一個盤子里，將鱸魚塊放置好，撒上鹽和胡椒粉，淋上少量的料酒，腌制10-15分鐘。

　　4. 準備蒸鍋，加水燒開，將鱸魚塊放在蒸盤里，上面再放上蔥姜蒜和適量的比例的鹽巴。

　　5. 然后，將蒸盤放在蒸鍋里，用中火蒸10-15分鐘，或者根據魚的大小調整時間。

　　6. 蒸熟后，將蒸盤取出，將油蔥蒜倒在魚上，淋上少量的麻油，點綴一些香菜或青蔥即可。