羊肉燉蘿卜是一道營養豐富、美味可口的菜品，下面是制作方法：

　　材料：

　　羊肉500克，蘿卜500克，姜片、蔥段適量，料酒、鹽、醬油、白胡椒粉、八角適量，清水適量。

　　步驟：

　　1. 羊肉洗凈，切成小塊，放入開水中焯水，撈出備用。

　　2. 蘿卜去皮，切成大塊或者小片，姜切片，蔥切段備用。

　　3. 炒鍋加熱，放入姜片、蔥段，煸炒出香味，加入羊肉，煸炒至羊肉表面焦黃。

　　4. 倒入適量的料酒，煮至酒味散去。加入清水，將火調小，燉煮至羊肉變得酥軟。

　　5. 加入蘿卜塊或者片，再次加入清水，水量以淹沒所有材料為宜。

　　6. 放入八角，白胡椒粉，醬油，適量鹽，攪拌均勻，燉煮至蘿卜變得爛軟，湯汁濃稠即可。

　　溫馨提示：

　　1. 蘿卜和羊肉的比例可以按照自己的喜好調整。

　　2. 羊肉可以提前焯水去掉腥味，燉煮的時間也可以根據羊肉的大小和軟硬程度來調整。

　　3. 可以根據個人口味加入其它調料，如姜汁、花椒等。

　　4. 羊肉燉蘿卜可以搭配米飯、饅頭等主食一起食用，營養更加均衡。