下面是打開活生蠔的步驟：

　　1. 將活生蠔置于一只干凈的廚房毛巾上，用毛巾包裹住，以免滑動和受傷。

　　2. 拿一個蠔刀，用刀尖插入蠔殼的腹部，靠近蠔的前面。用手握住蚌肉的尾部，防止蠔殼滑動。

　　3. 沿著蠔殼的縫隙輕輕地切開，不要用太大的力氣，以免將蚌肉切破。

　　4. 一旦將蠔殼切開，用蠔刀輕輕地將蚌肉從蠔殼上剝開。這樣，蚌肉就可以輕松地從蠔殼上取下來了。

　　5. 將打開的活生蠔放在盤子上，加上檸檬汁或醋和黑胡椒等調味品，即可品嘗美味的生蠔。

　　溫馨提示：在打開活生蠔時要小心，以免弄傷手指。建議購買專業的蠔刀，避免使用刀片較鈍或不適合開蠔的廚具。