咸魚通常是因為保存不當(dāng)或放置時間過長而變咸的魚類。以下是一些咸魚的食用方法和做法：

　　1. 先用水浸泡咸魚，將多余的鹽分敲去。

　　2. 洗凈咸魚后，切成小片，用來烹飪炒菜、燉湯或者做魚丸等。

　　3. 咸魚芝士煎餅：將咸魚切成小塊，和芝士混合后放入面糊中制成煎餅。

　　4. 咸魚茄子煲：將咸魚和茄子一起燒制成一道香味濃郁的菜肴。

　　5. 咸魚肉松：將咸魚切成小塊，加入芝麻、姜絲、蔥花等配料一起炒制，然后制成肉松。

　　無論是哪種方法，一定要注意控制咸度，不要過咸。