新鮮百合的食用和保存方法如下：

　　1. 去殼：將百合的外殼去掉，只保留肉質的部分。

　　2. 水泡：用清水浸泡10分鐘后洗凈，去除表面的雜質和泥沙。

　　3. 焯水：將百合倒入熱水中煮1-2分鐘，燙熟后撈出放入冷水中冷卻。

　　4. 佐料：將焯好的百合與其他蔬菜、肉類、蘑菇等佐料混合，做成不同口味的菜品。

　　5. 冷藏：剩余的百合可以放入保鮮袋或保鮮盒中，冷藏保存。

　　6. 保鮮：百合不宜放置時間太長，一般保鮮時間不超過2天。如果要保存時間長一些，可以將百合先用鹽水泡一下，再放入冰箱冷凍室中保存。

　　新鮮百合的保存時間不長，建議盡快食用。也要注意清洗干凈、燙熟煮熟再食用，以確保健康安全。