涼拌牛肉是一種非常開胃的涼菜，做法簡單，口感爽口，下面是一份簡單的做法：

　　材料：

　　1. 牛肉 250 克

　　2. 青蔥 適量

　　3. 姜絲 適量

　　4. 蒜末 適量

　　5. 辣椒粉 適量

　　6. 鹽 適量

　　7. 醬油 適量

　　8. 麻油 適量

　　做法：

　　1. 先將牛肉煮熟，用清水洗凈備用

　　2. 將牛肉擦干，切成條狀或薄片

　　3. 青蔥洗凈切成絲，姜絲和蒜末備用

　　4. 在碗中加入適量醬油、鹽、辣椒粉、麻油，調成汁備用

　　5. 將牛肉、青蔥絲、姜絲、蒜末放入碗中，倒入調好的汁，拌勻即可食用。