材料：

　　1只甲魚（去皮去鱗洗凈切塊）

　　5片姜

　　適量生姜片

　　適量料酒

　　適量鹽

　　適量香菜

　　步驟：

　　1.先將甲魚切塊，放入清水中浸泡2小時，期間換水4-5次，以去除甲魚的腥味。

　　2.鍋中加入適量水，水開后加入甲魚塊，煮2-3分鐘撈出備用。

　　3.取一個干凈的鍋，加入適量清水，放入姜片和生姜片，開火煮沸后加入甲魚塊，再加入少量料酒。

　　4.轉小火燉制1-2小時，至甲魚煮爛，加入適量鹽調味。

　　5.撒上香菜即可食用。

　　提示：

　　1.燉甲魚時要用小火慢慢燉，這樣湯才會濃郁。

　　2.料酒可以去腥味，也可以提鮮味。

　　3.燉制時間可根據自己喜好調整。