清蒸石斑魚處理干凈的方法如下：

　　1. 先將石斑魚洗凈，去掉魚鱗和內臟。

　　2. 用水沖洗干凈，再用毛刷刷洗魚身表面和魚肚內部，去掉泥沙和污垢。

　　3. 將魚身兩側用刀切成三刀，但不要切斷魚骨。

　　4. 在魚身表面和魚肚內部涂上鹽和料酒，腌制15分鐘左右，去掉多余的鹽和料酒。

　　5. 把腌制好的石斑魚放入蒸鍋中，用中火蒸10-15分鐘即可。