以下是一種做法：

　　材料：

　　- 冷凍的黃花魚一條

　　- 姜片3-4片

　　- 蒜頭3-4瓣

　　- 鹽適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 糖適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將黃花魚解凍，用清水沖洗干凈，待用。

　　2. 熱鍋冷油，加入姜片、蒜頭，煸炒出香味。

　　3. 把黃花魚放入鍋中，加入適量的料酒，煸炒至魚身變色，翻轉一下，煸炒另一面。

　　4. 加入適量的鹽、生抽、老抽、糖，翻炒均勻。

　　5. 加入少量清水，蓋上鍋蓋，用中小火煮10-15分鐘，讓魚肉入味。

　　6. 完成后，將魚盛出，淋上一點點食用油即可。

　　小貼士：

　　- 魚煮熟之后要小心取出，以免肉斷了。

　　- 加入適量的料酒有利于去腥味。

　　- 燉的時候要蓋上鍋蓋，以免水分過多蒸發，影響口感。

　　- 燉的時間要根據魚的大小和厚度而定，不同的魚要注意時間控制。