清蒸鱸魚的處理步驟如下：

　　1.將鱸魚洗凈，去掉內臟和鱗片。

　　2.在魚身上切幾刀，便于蒸熟后入味。

　　3.用少量鹽和料酒將魚身上腌制10分鐘。

　　4.在鍋底放上一層碎姜和蔥段，然后放上蒸架，把魚擺在蒸架上。

　　5.放入鍋中加水，火開后蒸15-20分鐘即可。

　　6.取出后撒上蔥花和香菜即可上桌享用。

　　注意事項：

　　1.選購新鮮鱸魚，切口要均勻。

　　2.腌制時不要過量，否則會影響口感。

　　3.蒸魚時要掌握好時間，不要過度蒸熟，否則口感會變差。