以下是一種簡單的油菜炒法：

　　材料：

　　1. 油菜 300 克

　　2. 大蒜 2 瓣

　　3. 姜片 5 片

　　4. 料酒 1 湯匙

　　5. 食鹽 適量

　　6. 生抽 適量

　　7. 糖 適量

　　8. 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 洗凈油菜，去除較老的葉子，將油菜切成 4 厘米的段。

　　2. 大蒜拍成蒜茸，姜片切成細絲。

　　3. 在鍋中燒熱適量的油，將蒜茸和姜絲放入翻炒。

　　4. 加入油菜，烹入料酒，煸炒至油菜變軟。

　　5. 加入適量的鹽、生抽和糖，繼續翻炒。

　　6. 炒至油菜變軟爛即可起鍋。

　　小貼士：

　　1. 在炒油菜的過程中不宜加水，因為油菜本身含水量較大，炒時會有水分釋放出來。

　　2. 可以根據口味加入適量的辣椒油或花椒粉。

　　3. 炒菜時火不要太大，以免油菜炒糊。