下面是煮牛肉不會(huì)黑的方法：

　　1. 先將牛肉用冷水浸泡20-30分鐘，使血水流出。然后用清水清洗干凈。

　　2. 煮牛肉時(shí)，要加入一些調(diào)味料如姜片、蔥段、料酒等，以增加味道和香氣。

　　3. 煮牛肉的鍋?zhàn)舆x用不銹鋼或者陶瓷制品，避免使用鋁制品，因?yàn)殇X會(huì)與牛肉中的鐵離子起反應(yīng)，使牛肉變黑。

　　4. 煮牛肉時(shí)，火力要適中，保持水的溫度在90度左右，不要讓水滾太急，容易使牛肉變硬。

　　5. 煮牛肉的時(shí)間要掌握好，不宜過長(zhǎng)或過短，一般10-15分鐘即可。

　　6. 煮好的牛肉，可以放入冷水中浸泡一下，使其更加嫩滑。也可以放入熱水中焯一下，去掉表面的血水和浮沫。

　　煮牛肉最重要的是掌握好時(shí)間和火候，同時(shí)加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，才能做出味道鮮美、色澤紅亮的牛肉。