材料：

　　豬耳朵 2只

　　黃瓜 1條

　　蒜末 適量

　　生姜末 適量

　　辣椒粉 適量

　　醋 適量

　　鹽 適量

　　生抽 適量

　　白芝麻 適量

　　香菜 適量

　　做法：

　　1.將豬耳朵洗凈，放入鍋中加入姜片、蔥段、料酒、八角等調味品煮至耳朵變軟，撈出晾涼。

　　2.黃瓜洗凈去皮切成絲，加入適量鹽和醋拌勻腌制。

　　3.將涼好的豬耳朵切成細絲，加入黃瓜絲中拌勻。

　　4.另起鍋，加入適量油，放入蒜末和生姜末炒香，加入辣椒粉爆香后加入生抽和醋拌勻成汁。

　　5.將拌好的黃瓜和豬耳朵倒入汁中拌勻，撒上白芝麻和香菜即可食用。