1. 清洗：將鯧魚放在流動(dòng)的清水下用手輕輕揉搓，將表層的泥沙和血水洗凈，然后用刀清除魚鰓和內(nèi)臟。
2. 切片：將鯧魚按照個(gè)人喜好切片，切片要均勻，厚度不宜過薄或過厚。
3. 腌制：將鯧魚片均勻地撒上一層鹽、糖、姜和蒜，再淋上適量的料酒和生抽，輕輕攪拌均勻，將腌制好的鯧魚片放入冰箱內(nèi)腌制。時(shí)間為2-4小時(shí)。
4. 煎炸：將腌制好的鯧魚片用油煎炸，掌握好油溫和時(shí)間，炸至金黃色即可。
5. 燒烤：將腌制好的鯧魚片刷上適量的油，放在燒烤架上烤至完全熟透即可食用。
6. 蒸：將腌制好的鯧魚片放在蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘，取出后撒上蔥花和香油即可。
處理海鯧魚內(nèi)臟的步驟相對(duì)簡(jiǎn)單，但需要注意細(xì)節(jié)以確保處理得干凈徹底。注意事項(xiàng)-在處理鯧魚內(nèi)臟時(shí)，要保持手部清潔，避免交叉污染。通過以上步驟，您可以輕松地處理掉海鯧魚的內(nèi)臟，為后續(xù)的烹飪做好準(zhǔn)備。
