清燉五花肉的做法：

　　材料：

　　五花肉500克，生姜3片，蔥1根，料酒適量，鹽適量，清水適量。

　　步驟：

　　1.五花肉洗凈切成3厘米見方的塊狀，焯水后撈出，洗凈備用。

　　2.生姜去皮切片，蔥洗凈切段備用。

　　3.鍋中加清水，放入五花肉塊、生姜片和蔥段，加入適量料酒，燒開后撇去浮沫。

　　4.將鍋轉小火，蓋上蓋子燉煮20-30分鐘。

　　5.加入適量鹽，再燉煮5分鐘即可關火出鍋。

　　小貼士：

　　1.五花肉選用帶皮的部分，這樣口感更好。

　　2.焯水的目的是為了去除血沫和腥味。

　　3.燉煮時間根據火力和個人口感而定，可以多燉一會兒使肉更加爛軟入味。

　　4.清燉的味道簡單清淡，可以根據個人口味加入些許小料增加口感。