大榛子炒開(kāi)口的方法如下：

　　1. 將大榛子用水泡發(fā)，然后用紗布包好，放在溫水中浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣可以使榛子表面軟化，易于破殼。

　　2. 把泡發(fā)后的榛子放在干凈的布上晾干，直到表面干燥。

　　3. 把干燥的榛子放在平底鍋中，炒烤約5-10分鐘，直到外皮開(kāi)始裂開(kāi)。

　　4. 把炒烤后的榛子放在桌子上稍微用力敲擊一下，使榛子殼裂開(kāi)。

　　5. 用手把榛子取出即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 炒榛子時(shí)要用小火，不要一次加入過(guò)多的榛子，否則容易燒焦或炸開(kāi)。

　　2. 大榛子的炒制時(shí)間要長(zhǎng)一些，以確保外殼完全炒開(kāi)，內(nèi)部熟透。