豆豉油麥菜的做法如下：

　　所需材料：

　　1. 油麥菜500克；

　　2. 豆豉1勺；

　　3. 大蒜3瓣；

　　4. 生姜1塊；

　　5. 鹽、雞精適量；

　　6. 花椒油適量（可選）。

　　做法步驟：

　　1.油麥菜用清水洗凈，切成約4厘米長的段，備用；

　　2.大蒜和生姜剁成蒜泥和姜末備用；

　　3.鍋中加油，燒熱后加入豆豉炒香；

　　4.再加入蒜泥和姜末炒香；

　　5.加入油麥菜翻炒，加入鹽和雞精調味；

　　6.最后可以加入一些花椒油提香味。

　　小竅門：

　　1.油麥菜要先用清水洗凈，切成小段后焯水，這樣炒出來的菜會更加鮮嫩；

　　2.豆豉炒香后可以用刀背壓碎，炒出來的味道更好；

　　3.如果喜歡吃微辣的口感，可以在加入油麥菜后加入一些辣椒段一起翻炒。