1. 先將黑魚肉用清水沖洗干凈，用廚房紙吸干水分。

　　2. 然后將黑魚肉切成薄片，用少量料酒、鹽、姜片腌制15分鐘左右，使其入味。

　　3. 接著在鍋中倒入適量清水，放入少許鹽、姜片、蔥段，燒開后放入腌制好的黑魚肉片，煮至肉片變色。

　　4. 然后將鍋火關小，蓋上蓋子燜5分鐘左右，讓黑魚肉吸收湯汁，變得更嫩滑。

　　也可以選擇用蒸的方式，將腌制好的黑魚肉片放在清水蒸鍋中，蒸15分鐘左右，同樣可以使黑魚肉更加嫩滑。