以下是蒸飯店大米的步驟：

　　1. 先將大米淘洗干凈，去掉雜質(zhì)和浮沫；

　　2. 將洗好的大米放入一個容器中，加入適量的水，讓大米浸泡20-30分鐘；

　　3. 將大米放入蒸鍋中，加入足夠的清水，水位高過大米一指左右；

　　4. 開始蒸煮，一開始火要開大，待水快燒開后，將火調(diào)至小火，繼續(xù)蒸煮15-20分鐘即可。

　　注：在蒸飯的過程中，不要開蓋子，這樣可以讓米粒充分蒸熱，變得松軟爽口。在蒸飯的過程中，也不要攪拌米飯，這樣會讓米飯糊化，影響口感。