萵苣是一種易腐食品，因此不能存儲太久或隔夜食用。在儲存和保存過程中，萵苣會逐漸失去其營養價值和口感，并可能會變得不新鮮或產生細菌和霉菌。這些細菌和霉菌會導致腹瀉、嘔吐、腸胃不適等健康問題。因此建議在購買萵苣后，應及時清洗、切片或切塊，然后立即食用。